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看瑞幸咖啡如何操作互联网新零售

文章出处:金古陶瓷 人气:发表时间:2019-06-27 08:42

  看瑞幸咖啡如何操作互联网新零售,在很多分析瑞幸的文章中,笔者发现其经常被类比为咖啡界的“江小白”,作为酒行业从业者一方面感到非常骄傲,骄傲有这样现象级的企业供业外对比和学习;另一方面也充满信心,互联网时代,传统的酒类行业也一定能出现更多的创新者甚至颠覆者。

  但正如江小白创始人陶石泉提出的“飞机起跑曲线”概念:飞机在完成整个起飞过程需要一个很长的助跑过程,这时的发动机开到最大但没有高度,只有到达拐点才会陡然上升。任何企业不是能够凭空创新、或是实现颠覆的,也许现在正有一个企业正在酝酿积聚着能量,准备着一鸣惊人,用新的模式去改变行业。

  瑞幸咖啡没有走咖啡品牌的传统道路,而是充满了“互联网思维”,走了新零售的道路。新零售的典型特征是“线上+线下”,酒坛批发拥有超过2000家店铺的瑞幸无疑是已经成功打造了线下连锁,而其核心业务来源却是线上的app,通过广发代金券以及邀请好友注册、消费可免费获赠一杯咖啡等形式快速积累的大量用户。

  笔者也曾有通过微信小程序购买瑞幸咖啡的经历。印象最深刻的便是下单后即时显示进程:下单中、制作中、配送中等;还会根据距离预估送到消费者面前的时间。据了解,通过内部信息系统,对咖啡的库存、管理、客户数据和销售预测等各方面做得井井有条,降低成本的同时大大提升了运营效率。最新公开的数据显示,瑞幸咖啡外送订单平均配送时间是16分43秒。可见对于互联网大数据的应用到了极致。

  回到酒行业,新零售模式下的酒类连锁业态也正如火如荼的发展。不但阿里、京东等纷纷入局酒类新零售,2018年,华致酒行更是作为酒类连锁代表,成为第一家入主A股的流通企业。

  但囿于行业特性以及酒类产品特性,线下与互联网的结合并未完全实现。对于酒类行业来说,相比传统模式,新零售模式一方面要发挥在服务消费者方面的优势,比如新零售模式下的产品多样性、优质性、场景化、个性化等;

  另一方面,要更好地利用互联网与大数据,制造流量势能、裂变分发流量;寻找甚至创造新的消费场景;并且像互联网公司一样搭建用户运营体系,让消费者活起来。

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