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陶瓷小酒坛为什么会长霉

文章出处:金古陶瓷 人气:发表时间:2019-04-15 17:16

  陶瓷小酒坛为什么会长霉?有一些朋友这段时间常常会问道,为什么有的酒坛放久之后会发霉?是酒坛自身的问题?还是说酒坛放在的环境不对,这样酿出来的酒口感会不会受影响呢?今天就给大家说一下酒坛发霉的原因。

  陶瓷小酒坛为什么会长霉?

  原因1,温度湿度原因

  如果酒坛子密封不好或密封条件不好,温度湿度条件不当的情况下,时间长了不仅酒精会跑掉,而且还会变酸变馊,则酸败成醋了。

  这是因为空气中存在着醋酸菌,酒与空气接触时,醋酸菌便乘机而进入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。

  另外一方面,烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。

  因为烧酒中酒精的含量为50%左右,这种浓度的酒精具有杀菌作用,醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖,酒精因此不会变成醋酸

  原因2,封坛泥的使用

  我们在用封坛泥密封土陶酒坛之后,由于这个封坛泥是粘树的树干打的粉,如果我们用封坛泥密封好之后不等封坛泥干就直接放在阴暗的地方,这样会导致土陶酒坛的封口处长霉。

  原因3,酒坛本身的质量问题

  还有一种可能性就是酒坛渗酒,大家知道特别是宜兴一带的土陶酒坛由于陶泥不如四川地区的陶泥。

  通常宜兴地区的土陶酒坛用久了之后,在酒坛子的外壁具部地区就会长一层白霉。

此文关键字:陶瓷小酒坛