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陶土酒坛为什么会生霉

文章出处:金古陶瓷 人气:发表时间:2019-05-16 15:40

  陶土酒坛为什么会生霉?常常有不少的酿酒厂朋友说,为什么酒坛放久了会长霉,是因为温度条件不好吗?发霉的话会不会影响酒的质量,如果避免酒坛发霉呢?本文就给大家好好说一下酒坛发霉的原因。

  陶土酒坛为什么会生霉?

  酒坛子外壁长霉其主要原因有三,一是陶酒坛的密封不严,二是封坛泥没干就放到阴暗潮湿的地方所致。三是酒坛的质量问题。

  【详细原因如下】

  原因一,密封条件不好:

  温度湿度条件不当的情况下,时间长了不仅酒精会跑掉,而且还会变酸变馊,则酸败成醋了。

  因为空气中存在着醋酸菌,酒与空气接触时,醋酸菌便乘机而进入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。

  烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50%左右,这种浓度的酒精具有杀菌作用,醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖,酒精因此不会变成醋酸。

  原因二,封坛泥没干:

  用封坛泥密封土陶酒坛之后,由于这个封坛泥是粘树的树干打的粉,如果我们用封坛泥密封好之后不等封坛泥干就直接放在阴暗的地方,这样会导致土陶酒坛的封口处长霉。

  原因三,酒坛质量不好

  酒坛渗酒,通常宜兴地区的土陶酒坛用久了之后,在酒坛子的外壁具部地区就会长一层白霉。

此文关键字:陶土酒坛